- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 κύπελλα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 130 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 κύπελλα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 130 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 195 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 35% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 112 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. | |
Όπου και να πάτε στην Ινδία, το upma είναι ένα ζεστό, αγαπημένο πρωινό. Είναι αρχικά από τη Νότια Ινδία και μπορείτε να φάτε αυτό το νόστιμο πιάτο για πρωινό, brunch ή σαν σνακ - είναι τόσο υγιεινό που μπορείτε να κάνετε ένα υγιεινό γεύμα από αυτό. Το Upma παράγεται παραδοσιακά με χοντρό σιμιγδάλι. Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή για το upma που γίνεται με το «sevai» - το οποίο είναι το χίντι για τη φρυγανέλλες.
συνταγή σκληρής σάλτσας για πουτίγκα δαμάσκηνου
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι sevai
- 2 κουταλιές λαχανικών, ελαιοκράμβης ή ηλιέλαιου
- 5 έως 6 φύλλα κάρυ
- 2 πράσινα τσίλι (σχισμή κατά μήκος)
- Κομμάτι 1 κιλό τζίντζερ (τριμμένο)
- 3/4 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένα)
- 2 μεσαίες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- Αλάτι (για γεύση)
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- Πινέλο σκόνης κουρκουμά
- Χυμός ή 1/2 ασβέστη
- Ψιλοκομμένο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή μια επίπεδη κατσαρόλα πάνω σε μια μεσαία φλόγα και ξηραίνουμε το σέβα ελαφρά μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο καφέ. Ανακατεύετε συχνά. Αφού γίνει, αφαιρέστε το sevai και τοποθετήστε το σε δίσκο ή πιατέλα.
Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας, τα κάρυ και τα πράσινα τσίλι. Όταν σταματήσει η πτύχωση, προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι ημιδιαφανές και μαλακό.
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε ζεστό νερό, κουρκούμη και αλάτι στη γεύση και αφήστε το να βράσει.
Προσθέστε το φρυγμένο sevai, λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τυχόν σχηματισμό σβώλων.
πώς να φτιάξετε κοκκινιστή χοιρινή κοιλιά
Σιγουρευτείτε μέχρις ότου το upma έχει τη συνοχή ενός πολύ χοντρικού χυλού. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
Πιέστε το χυμό ασβέστου πάνω από το άκρο και ανακατέψτε καλά.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
Υπόδειξη
- Σερβίρετε το άσπρο με φρέσκα chutney από δυόσμο και κορίανδρο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Ινδός
- εβδομάδα