Πέστροφα Jerky

• Σύνολο: 6 ώρες 20 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 6 ώρες
• Απόδοση: 1/3 λίβρα (1 μερίδα)

Το Jerky είναι οποιοδήποτε είδος κρέατος που έχει αποξηρανθεί και αλατιστεί για να το σταθεροποιήσει και να αποτρέψει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Αρχικά μια αρχαία ηλιόλουστη και χρονοβόρα μέθοδος συντήρησης που χρησιμοποιείται από τις αυτόχθονες φυλές σε όλο τον κόσμο, είναι σπασμωδές που γίνεται σήμερα σε φούρνο ή σε πιο εξελιγμένο αφυγραντήρα.

Οι φθηνές εμπορικές μάρκες του τσίμπημα συσκευάζουν τα κρέατά τους με νάτριο, χρωστικές τροφίμων, και χημικές ουσίες που απομακρύνουν την αληθινή ομορφιά της jerky γεύσης. Επιλέξτε φυσικά και υγιεινά με την εύκολη συνταγή ψαριού που είναι γεμάτη με γεύση και πρωτεΐνη και εύκολη στην παρασκευή. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τα ποσά για να έχετε ένα αλμυρό και νόστιμο σκεύασμα στο χέρι για μήνες.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι Είμαι σάλτσα
• 1 κουταλιά σούπας ανοιχτό καφέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 1 φιλέτα πέστροφας λίβρας (κομμένα σε πλάκες πλάτους 1 ιντσών κατά μήκος)

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, χτυπήστε μαζί σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι. Αφού το σάκχαρο λιωθεί ήπια, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ψύξτε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Τοποθετήστε τις λωρίδες ψαριού σε μια πλαστική σακούλα Ziploc και καλύψτε με την κρύα μαρινάδα. Σπρώξτε τον αέρα από την τσάντα και κλείστε καλά. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και έως 8.

   
   

   πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μπούτια κοτόπουλου

4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μεγάλο φίλτρο και αφήστε όλους τους χυμούς να στάζουν για 5 λεπτά.

5. Ξεκουράστε απαλά κάθε λουρίδα με μια απορροφητική χαρτοπετσέτα.

   
   

6. Ανάλογα με το μηχάνημα / φούρνο που χρησιμοποιείτε για την αφυδάτωση του ψαριού, ρυθμίστε τη θερμοκρασία για προθέρμανση.

7. Για τον αφυγραντήρα: Ακολουθήστε τις οδηγίες του εμπορικού σας αφυγραντήρα. Τα περισσότερα μηχανήματα τρέχουν για προτεινόμενες 4 ώρες.

   
   

8. Για φούρνο: Προθερμαίνετε στους 150 F και είστε έτοιμοι να το εκτελέσετε για τουλάχιστον 12 ώρες υπό επίβλεψη.

9. Και στις δύο περιπτώσεις, τοποθετήστε τις λωρίδες ψαριού σε ένα ράφι χωρίς να τις επικαλύψετε.

10. Μαγειρέψτε τα ψάρια για τις προτεινόμενες ποσότητες του χρόνου και ελέγξτε τις λωρίδες όταν περάσει ο χρόνος για μια δερματική και μασώμενη υφή.

11. Αφήστε το ψυγείο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

    
    

12. Απολαμβάνω!

Πώς να αποθηκεύσετε Jerky

Μόλις είναι το τραγούδι εντελώς δροσερό, τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή αεροστεγή δοχείο. Εάν δεν το κάνετε αυτό, το ιδρώτα θα γίνει στο δοχείο και θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων. Πάντα να θυμάσαι:

πώς να φτιάξετε αποξηραμένο λουκάνικο

• Εάν φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 70 F-74 F) αφήστε το σε σκοτεινό δροσερό μέρος και χρησιμοποιήστε το μέσα σε ένα μήνα.
• Εάν αποθηκεύετε στο ψυγείο, έχετε τέσσερις έως έξι μήνες για να το χρησιμοποιήσετε.
• Εάν επιλέξετε να το παγώσετε, έχετε ένα ολόκληρο έτος κατανάλωσης.

Να θυμάστε πάντα την ετικέτα μιας τσακιστικής τσάντας με την ημερομηνία κατά την οποία ετοιμάστηκε και την ημερομηνία λήξης που θα είχε ανάλογα με τη μέθοδο αποθήκευσης που χρησιμοποιείτε.

Συνταγή Ετικέτες:

• Τρώκτης
• ορεκτικό
• μας. περιφερειακό
• πτώση