- Σύνολο: 8 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 ώρες
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί τέσσερα έως έξι άτομα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 199 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί τέσσερα έως έξι άτομα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 199 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 119mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 24% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. | |
Το νότιο ινδικό φαγητό είναι εξαιρετικά δημοφιλές όχι μόνο στην Ινδία αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο. Τα Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuhdaa) και η sambar κατατάσσονται εκεί με κοτόπουλο βουτύρου και κοτόπουλο tandoori στα διαγράμματα δημοτικότητας. Αυτή η ινδική φριτέζα με βάση τα φασόλια είναι διαμορφωμένη σαν ντόνατ και παράγει έντονες ινδικές γεύσεις. Συνήθως, τρώγεται είτε ως σνακ είτε ως πρωινό.
Τα εστιατόρια Udupi, τα οποία σερβίρουν νοτιο-ινδική χορτοφαγική κουζίνα, μπορούν να βρεθούν γύρω από κάθε γωνιά του δρόμου στην Ινδία, αλλά είναι όλο και πιο δημοφιλή και σε άλλες χώρες. Το Medu vada είναι ένα από αυτά τα αξέχαστα νότια ινδικά γεύματα. Σερβίρεται με ατμό ζεστό Sambar και φρέσκα chutney καρύδας σε ορισμένα μέρη. Medu vadas είναι απλό να κάνει, αλλά μπορεί να πάρει μια μικρή πρακτική για να πάρει το σχήμα σωστό.
φούρνος συνταγών κοτόπουλου στήθους γαλοπούλας
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια urad daal χωρίς δέρμα (μαύρες φακές)
- Αλάτι για γεύση
- 2-ιντσών τζίντζερ (τριμμένο)
- 5 έως 6 μαύρα πιπέρι
- 2 πράσινες τσίλιες (πολύ ψιλοκομμένες)
- 10 φύλλα κάρυ
- Λαχανικά, ελαιοκράμβη ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το δακτύλιο urad σε κόσκινο και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό.
Στη συνέχεια, απολαύστε το daal για μια νύχτα σε ένα μπολ με νερό. Γεμίστε το νερό έως ότου είναι περίπου μια ίντσα πάνω από την επιφάνεια του daal.
Το πρωί, στραγγίζετε τυχόν επιπλέον νερό και προσθέτετε τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ, τα μαύρα πιπέρι και τα κάρυ στα φύλλα. Τώρα αλέστε το σε μια πάστα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων προσθέτοντας λίγο μικρό νερό, ενώ λείανση, ώστε να καταλήξετε με μια πολύ παχιά, λεία πάστα.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε για να αναμιχθεί καλά.
Λάδι θερμότητας για βαθύ τηγάνισμα σε μεσαία φλόγα. Ενώ το πετρέλαιο θερμαίνεται, λιπαίνετε τις παλάμες σας με λάδι και βάζετε 1 κουτάλι σούπας της πάστας φακής που βάλατε νωρίτερα στην παλάμη σας. Πιάστε μια τρύπα στο κέντρο και κάντε ένα σχήμα ντόνατς (αυτοί είναι οι vadas και θα πρέπει να μοιάζουν με ένα ντόνατς).
τι είναι η μπριζόλα rib eye
Σύρετε κάθε vada στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι ελαφριά χρυσή. Μην γεμίζετε τους vadas ενώ το τηγανίζετε καθώς θα κολλήσουν αν τους χτυπήσετε στο τηγάνι.
Όταν οι vadas αρχίσουν να μετατρέπουν ένα χλωμό χρυσό χρώμα, αφαιρέστε τους από το λάδι με ένα κουτάλι με σχισμές και αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Σερβίρετε με φρέσκο τσάτνι καρύδας και τσάι μαλάκα τσάϊ με ατμό για ένα υπέροχο σνακ!
Μια άλλη πρόταση εξυπηρέτησης: εξυπηρετήστε medu vada με sambar και chutney καρύδας και θα έχετε το τέλειο γεύμα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο!
Συνταγή Ετικέτες:
- Φακή
- ορεκτικό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο