ινδική επιδόρπιο rabdi-rasgulla συνταγή

Σύνολο: 2 ώρες 40 λεπτά
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγειρέψτε: 2 ώρες 30 λεπτά
Απόδοση: Σερβίρετε 6

5 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Succulent Rasgullas στο παρακμιακό Rabdi! Ο Rabdi, φυσικά, είναι ένας αγώνας αγάπης, καθώς είναι ουσιαστικά γλυκισμένο, παχύρευστο γάλα. Το παχυνόμενο γάλα απαιτεί χρόνο και πολλή ανάδευση από τον ασθενή. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να είστε πονηρός και να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος και σε αυτό το βήμα. Απλά χρησιμοποιήστε το γάλα που έχει εξατμιστεί για να κάνετε τον Rabdi. Λιγότερο μαγείρεμα και ανάδευση!

Συστατικά

1 λίτρο / 4,25 φλιτζάνια / 33,97 φλ. Φρέσκου γάλακτος
15 σπιτικές ή κονσέρβες Rasgullas, αφαιρέστε από το σιρόπι ζάχαρης
3/4 κουταλάκι κόνεως σκόνης
3-4 σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων
ζάχαρη στη γεύση
10-15 αμύγδαλα

Βήματα για να το κάνετε

Βάλτε το εξατμισμένο γάλα σε μια βαθιά ταψιά με βαρύ πυθμένα και βάλτε το για να βράσει σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε προσεκτικά καθώς μπορεί να βράσει. Συνήθως στέκομαι με ένα χτύπημα και συχνά ανακατεύομαι για να διατηρήσω το γάλα από το βρασμό.
Αφού το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε λίγο τη θερμότητα και κρατήστε το βραστό μέχρι να μειωθεί στο 1/2 του αρχικού του όγκου. Θα αρχίσει να μετατρέπει ένα υπέροχο, ανοιχτό καφέ χρώμα καθώς πυκνώνει.
Όταν το γάλα είναι τόσο παχύ, προσθέστε το Rasgullas, σκόνη από κάρδαμο και χρωματισμό τροφίμων. Ανακατέψτε καλά αλλά πολύ απαλά για να αποφύγετε το σπάσιμο των rasgullas και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί περαιτέρω το γάλα στο 1/3 του αρχικού όγκου.
πώς να φτιάξετε ένα caffe latte
Γευτείτε και προσθέστε ζάχαρη εάν θέλετε το γλυκό γλυκό. Θεωρώ ότι αυτό είναι συνήθως περιττό, καθώς οι Rasgullas θα είχαν μεταδώσει κάποια γλυκύτητα στο επιδόρπιο, γι 'αυτό προτιμώ να μην προσθέσω επιπλέον ζάχαρη. Αυτό όμως είναι θέμα προσωπικής επιλογής.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά τώρα και κουτάρετε το επιδόρπιο πολύ απαλά σε ένα πιάτο που σερβίρει. Συνεχίστε να κρυώνετε εντελώς.
Ενώ το επιδόρπιο ψύχεται, βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε αρκετό νερό μόνο για να τα καλύψετε. Ψήστε ψηλά για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά. Τώρα πάρτε κάθε αμύγδαλο και πιέστε μεταξύ αντίχειρα και δείκτη. Το δέρμα θα γλιστρήσει εύκολα. Απορρίψτε το δέρμα. Κάνετε αυτό για όλα τα αμύγδαλα και στη συνέχεια κόψτε σε slivers. Διακοσμήστε το επιδόρπιο σας με αυτές τις αμύγδαλες.
Ψύξτε το Rabdi-Rasgulla στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το υπηρετήσετε.