Pyaaz Ki (κρεμμύδι) Chutney

• Σύνολο: 15 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
• Απόδοση: 2 φλιτζάνια (10 μερίδες)

Το Pyaaz ki-ή το κρεμμύδι-chutney είναι ένα υπέροχο καρύκευμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαν μια βουτιά ή απλώνεται και γεύσεις υπέροχα με σχεδόν οτιδήποτε. Χρησιμοποιήστε το για να δώσετε μια ωραία πινελιά στις κάρυδες σας, να απολαύσετε διάφορα τυριά ή να προσθέσετε λίγο πικάντικο τσίγκο στα ψητά λαχανικά. Με μόλις τρία μεγάλα κρεμμύδια - και μερικά άλλα απλά υλικά - και περίπου 15 λεπτά από το χρόνο σας, μπορείτε να μαντρίσετε ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα chutneys για να γευτείτε τα πιάτα σας.

Συστατικά

• 3 μεγάλα κρεμμύδια (τεμαχισμένα ή κομμένα σε φέτες)
• Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας
• Προαιρετικά: 2 έως 3 πράσινα τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή έλαιο μαγιάς ή ηλιέλαιο)
• 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
• 3 κόκκινα τσίλι (ξηρά, σπασμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
• 1 αλάτι πρέζα (για γεύση)

Βήματα για να το κάνετε

1. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το τζίντζερ και τα πράσινα τσίλι (αν τα χρησιμοποιείτε) σε μια ομαλή πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεσαία φλόγα μέχρι να είναι πολύ ζεστό. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τα τηγανίζετε μέχρι να σταματήσουν ο ψεκασμός.

   φορτωμένη ψητή σούπα πατάτας με μισή και μισή

3. Προσθέστε τα ξηρά κόκκινα τσίλι και τα τηγανίστε μέχρι να σκουρουνιστούν.

   πώς να φτιάξετε γεμιστό λάχανο σε μια κατσαρόλα

4. Προσθέστε αυτό το μίγμα σκλήρυνσης με λάδι, κύμινο και κόκκινα τσίλι με την κρεμμύδι-τζίντζερ-πράσινη πάστα τσίλι.

   
   

5. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

6. Ανακατεύετε καλά για να τα αναμίξετε.

   
   

   τριμμένα λαχανάκια Βρυξελλών με συνταγή μπέικον

7. Σερβίρετε το καρύκευμα ως chutney ή βυθίστε ή χρησιμοποιήστε το ως σάντουιτς.

Συνταγή Ετικέτες:

• Πιπέρι
• Ινδός
• οικογενειακό δείπνο
• καρύκευμα