Κολοκυθάκι στροβιλισμού κολοκύθας

• Σύνολο: 70 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
• Απόδοση: 1 πίτα (12 μερίδες)

Το πλούσιο cheesecake έχει την καρυκευμένη γεύση της πίτας κολοκύθας στροβιλισμένη σε όλη την έκταση, και δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο να γίνει. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​κολοκύθα κολοκύθα ή κονσέρβα κολοκύθα.

καβούρι και κρέμα τυριού ντιπ

Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε με ένα ελατηριωτό σκεύος, απλά χρησιμοποιήστε προ-φτιαγμένες κρούστας κρούστας Graham για να πάρετε δύο πίτες cheesecake αντί για μία. Περιλαμβάνονται οδηγίες για τις δύο μεθόδους.

Συστατικά

• Για το Crust:
• 2 φλιτζάνια gingersnaps (λεπτώς συνθλίβονται)
• 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
• 6 κουταλιές βούτυρο (ή μαργαρίνη, 3/4 ενός ραβδιού, λιωμένο)
• Για τη συμπλήρωση:
• 3 (8 ουγγιές) συσκευασίες τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (διαιρούμενη χρήση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 φλιτζάνι κολοκύθα (κονσερβοποιημένο, όχι μείγμα πίτας κολοκύθας, ή1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κολοκύθα κολοκύθα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (έδαφος)

Βήματα για να το κάνετε

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F (300 F για ένα σκοτεινό σκεύος ελατηρίου) και τοποθετήστε το σχάρα του φούρνου στο κέντρο του φούρνου.

2. Για την κρούστα (βλέπε παρακάτω σημειώσεις για την προαιρετική κρούστα πίτας): Ανακατέψτε τα ψίχουλα, τα πεκάν και το βούτυρο. πιέστε προς τα κάτω και 2 ίντσες επάνω στην πλευρά μιας δοκού ελατηρίου 9 ιντσών.

3. Για την πλήρωση του τυροκομείου: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, συνδυάστε το τυρί κρέμας, τα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρης και τη βανίλια μέχρι να αναμειχθεί καλά.

   
   

4. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, αναμειγνύοντας κάθε φορά μέχρι να αναμειχθεί. Αφαιρέστε 1 1/2 φλιτζάνια από το απλό κτύπημα και αφήστε το στην άκρη.

5. Στο υπόλοιπο απλό κτύπημα, προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, κολοκύθα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.

   
   

6. Ρίξτε το 1/2 του κτυπήματος κολοκύθας πάνω από την κρούστα σε ένα ελατηριωτό σκεύος. Κουτάλι 1/2 απλό κτύπημα πάνω από στρώμα κολοκύθας.

7. Επαναλάβετε έως ότου χρησιμοποιηθούν όλες οι ζύμες. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι βούτυρο, στροβιλίστε απαλά μέσα από όλα τα στρώματα του τυροπτέρυγα χωρίς να ενοχλούν την κρούστα για να επιτύχετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.

   
   

8. Ψήστε για 55 λεπτά ή έως ότου το κέντρο τοποθετηθεί σχεδόν. Μην υπερβείτε. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού για να χαλαρώσετε την κρούστα. Ψύξτε εντελώς στο ράφι καλωδίων.

9. Αφαιρέστε το εξωτερικό τηγάνι και ψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, πριν το σερβίρετε.

Υπόδειξη

• Σημειώσεις για προαιρετική κρούστα πίτας: Αν δεν θέλετε να ενοχλείτε με ένα ελατηριωτό τηγάνι, αγοράστε ή κάντε δύο μικρές ή ένα 10-ιντσών υπερμεγέθη Graham cracker ή gingersnap κέλυφος κέλυφος πίτας. Περάστε το κέλυφος της συνταγής παραπάνω και προχωρήστε στα γεμίσματα. Διαχωρίστε και τα δύο γεμιστικά ισάξια μεταξύ των μικρών κελύφων κρούστας πίτας ή χρησιμοποιήστε τις ίδιες οδηγίες για μεγάλη κρούστα και στροβιλισμό. Ψήστε σε 325 F για περίπου 40 λεπτά για τις μικρές κρούστες και 45 έως 50 λεπτά για το μεγάλο.

Συνταγή Ετικέτες:

• τσεισκέικ
• επιδόρπιο
• Αμερικανός
• γενέθλια