Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα ανανά

• Σύνολο: 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

Ο ανανάς πηγαίνει με φρέσκο ​​χοιρινό καθώς και με ζαμπόν. Ο κλασικός συνδυασμός δύο διαφορετικών γεύσεων που συνεργάζονται για μέγιστη γεύση. Η οξύτητα του ανανά περνά μέσα από τον πλούτο του χοιρινού κρέατος, δημιουργώντας τις γλυκές και αλμυρές κλασικές γεύσεις.

Αυτή η σάλτσα ανανά είναι μια γρήγορη και εύκολη σάλτσα πανοραμικής λήψης. Ορισμένα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορεί να είναι λίγο σκληρά για το δάγκωμα. Αυτή η συνταγή απαιτεί οι μπριζόλες να είναι πάχους 1 ½ ίντσες. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το μέγεθος στο κατάστημα παντοπωλείων σας, κάθε τοπικό κατάστημα κρεοπωλείων μπορεί να κόψει το κρέας στις ιδιαίτερες ανάγκες σας. Για να αποφύγετε οποιαδήποτε ανθεκτικότητα, τοποθετήστε απλά ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και ελαφριά λίβρα με την επίπεδη πλευρά μίας κονσέρβας κρέατος για να τσαλακώσετε. Επανατοποθετήστε και προχωρήστε με τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ανανά, βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τους χυμούς καθώς κόβετε τον ανανά και απολαύστε το ανανά που έχει παραμείνει φρέσκο ​​όπως είναι ή σε άλλες συνταγές, επιδόρπια ή κοκτέιλ.

Και να θυμάστε ότι το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβίρεται μεσαία συγκέντρωση (145 F). Αυτή η συνταγή είναι σχετικά απλή και μπορείτε να το έχετε στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά, καθιστώντας το ένα ξεχωριστό δείπνο την εβδομάδα. Αυτή η συνταγή ζεύγη καλά με ένα απλό ρύζι ή πατάτα. Θα θελήσετε να πάρετε μια πλάκα για να απολαύσετε τη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα ανανά. Εάν έχετε κάποια απομεινάρια, αυτά μπορούν εύκολα να επαναθερμανθούν και να απολαύσουν όπως είναι, ή ακόμα και σε ένα σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Συστατικά

• 4 αποξηραμένες μπριζόλες μπριζόλας (πάχους 1 1/2 ίντσες, περίπου 2 κιλά χωρίς κόκαλα κοτόπουλα)
• Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
• 1/2 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι τσίπουρου
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κιμά γλυκού κρεμμυδιού
• 1 σκελίδα σκόρδο (συμπιεσμένο)
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
• 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο ανανά με χυμό (φρέσκο ​​ή σε κονσέρβα)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Βήματα για να το κάνετε

1. Πασπαλίστε τις μπριζόλες φιλέτου χοιρινού και στις δύο πλευρές με αλάτι kosher και πιπέρι τσίλι chipotle.

2. Ζεσταίνετε μια βαριά βαθιά κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Βυθίστε το ταβάνι με το ελαιόλαδο. Ανοίξτε τις μπριζόλες από το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, στρέφοντας μόνο μία φορά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και κρατήστε τους ζεστές καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο. Εναλλακτικά, κρατήστε το χοιρινό σε ένα συρτάρι ή φούρνο θέρμανσης χαμηλό.

   
   

3. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο και λειώστε το βούτυρο στα στάδια της λεκάνης. Προσθέστε το γλυκό κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 επιπλέον λεπτό.

4. Προσεκτικά χύστε το κρασί και αποβουτυρώστε το τηγάνι, αποξέοντας και διατηρώντας τυχόν μπαστούνια. Βράζουμε μέχρι να μειωθεί ο μισός οίνος.

   
   

5. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τον ανανά και την κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και η σάλτσα να είναι παχιά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

6. Βγάλτε τις μπριζόλες του χοιρινού κρέατος στο τηγάνι, στρέφοντας στο παλτό με τη σάλτσα και μαγειρεύετε μέχρι να θερμανθούν οι κατσαρόλες. Μην υπερχειλίσετε ή το χοιρινό κρέας θα γίνει ξηρό και σκληρό. Σερβίρετε τις μπριζόλες μπριζόλας με τη σάλτσα του ανανά.

   
   

Συνταγή Ετικέτες:

πώς να φτιάξετε λουκάνικο πατάτας

• ανανάς
• σάλτσα ανανά για χοιρινό
• είσοδος
• Αμερικανός