Μενού

Oxford Λουκάνικα ή Μπανγκέρ

  • Σύνολο: 2 ώρες
  • Προετοιμασία: 90 λεπτά
  • Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
  • Απόδοση: 2 λίβρες (12 έως 16 μερίδες)
13 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Τα λουκάνικα ονομάζονται μπαμπούρια στην Αγγλία, τη Σκωτία και την Ιρλανδία. Κάνετε το δικό σας βαρελίσια στο σπίτι με αυτή τη συνταγή που περιλαμβάνει χοιρινό έδαφος, μοσχάρι έδαφος, καρυκεύματα, και τριμμένη λεμονιού.


Συστατικά

  • 1/2 λιβρών άπαχο χοιρινό έδαφος
  • 1/2 λιβρών άπαχο μοσχάρι εδάφους
  • 6 ουγκιές χοιρινό λίπος (έδαφος)
  • 3 φέτες ψωμί (λευκό με κρούστα, θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
  • 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι (ψιλοκομμένο ή 1/8 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια μαντζουράνα (κιμά ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαντζουράνα)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​φασκόμηλο (κιμά ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα *
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 4 πόδια προετοιμασμένα περιβλήματα χοίρου

Βήματα για να το κάνετε

  1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

  2. Συνδυάστε το χοιρινό κρέας, το μοσχαρίσιο χοιρινό, το χοιρινό λίπος και το ψωμί.

    πώς να τηγανίζετε τα πόδια κοτόπουλου στη σόμπα

  3. Ανακατέψτε μαζί το αλάτι, το πιπέρι, το πιπέρι καγιέν, το μοσχοκάρυδο, το ματσάκι, το θυμάρι, το μαντζουράνα, το φασκόμηλο, το ξύσμα λεμονιού και το αυγό.

    βάτραχος σε ποτό μπλέντερ

  4. Ζυμώνουμε στο μίγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος.


  5. Γεμίστε το μείγμα λουκάνικων σε έτοιμα σκεύη, συμπυκνώστε σταθερά.

  6. Ρίξτε τυχόν θύλακες αέρα με καρφίτσα. (Φυλάσσετε τα ωμά λουκάνικα στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.


  7. Για να σερβίρετε, να ρίχνετε, να ψιλοκόβετε, ή να τηγανίζετε τα ψωμάκια.

  8. Ζεύγος με πολτοποιημένες πατάτες και απολαύστε!


    κόκκινη σαλάτα πατάτας με ξινή κρέμα

Συμβουλές

  • Για να πάρετε τέλεια λεπτόκοκκο ξύσμα λεμονιού, χρησιμοποιήστε ένα ζέστη.
  • Τα μαγειρεμένα λουκάνικα μπορούν να ψύχονται μέχρι 1 εβδομάδα ή να καταψύχονται μέχρι 3 μήνες.

Συνταγή Ετικέτες:

  • χοιρινό
  • είσοδος
  • Βρετανοί
  • πτώση