- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 64 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 64 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 105 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 26 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. | |
Η διάσημη νότια ινδική μπαρούτι chutney (ή Molaha Podi) είναι πικάντικη ζεστό - εξ ου και το όνομα! Είναι τα ξηρά κόκκινα τσίλι που δημιουργούν τη ζέστη, γι 'αυτό το chutney δεν είναι για το αχνό της καρδιάς. Παρόλο που παραδοσιακά απολαμβάνουν idlis (ατμισμένοι κέικ ρύζι από τη Νότια Ινδία), dosas (τραγανά πικάντικα νότια ινδικά τηγανιτά ρυζιού) ή uttampams (αλμυρό ρύζι και τηγανίτες φακές) και sambar, μπορείτε πραγματικά να το φάτε με οτιδήποτε. Πασπαλίστε chutney πυρίτιδα στην κορυφή για να προσθέσετε zing και θερμότητα!
Ένας αγαπημένος τρόπος για να φάτε chutney πυρίτιδας είναι πασπαλισμένο πάνω από μια μερίδα φρεσκομαγειρεμένων αρωματικών και μακριών κόκκων ρυζιού όπως basmati. Ψεκάστε ολόκληρο το φαγητό με μια κουταλιά σφουγγαρίστρας και έχετε τον εαυτό σας ένα εξαιρετικά απλό αλλά νόστιμο γεύμα. Το τσάτνεϊ του πυροβόχου όπλου θα διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας. λαχανικά, ελαιοκράμβη ή ηλιέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι chana daal (μεγάλη κίτρινη φακή διαχωρισμού)
- 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς δέρμα urad daal
- 5 ξηρά κόκκινα τσίλι (αυτό είναι ήδη πολύ ζεστό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα για περισσότερη θερμότητα, αν θέλετε)
- 3 κουταλιές της σούπας. σουσάμι
- Αλάτι για γεύση
- 1 κουτ. ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα daals και τα ξηρά κόκκινα τσίλι και τοστ σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ανοιχτό καφέ χρώμα.
μηχανή ψωμιού συνταγής ρολού κανέλας
Προσθέστε τους σουσάμι και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι οι σπόροι να γίνουν χρυσές. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε τα ψημένα συστατικά σε μια χονδρόκοκκη σκόνη (όχι χοντροκομμένη και όχι αλεύρι, αλλά μεταξύ αυτών).
Αφαιρέστε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά για να αναμίξετε
πώς να φτιάξετε σοκολατένια αυγά
Σερβίρετε με idlis (ζυμωτό νότιο ινδικό κέικ ρύζι) ή dosas (τραγανά αλμυρά νότια ινδική τηγανίτες) και sambar, ή απλά πασπαλίζουμε σε απλό βρασμένο ρύζι και ψιλοβρέχει με ghee.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το chutney σε αεροστεγές δοχείο για τουλάχιστον μία εβδομάδα.
Συνταγή Ετικέτες:
συνταγή κατσαρόλας κατσαρόλας με τόνο
- chutney
- συνοδευτικό
- Ινδός
- κόμμα