Ντομάτα-αγγούρι Raita

• Σύνολο: 10 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
• Απόδοση: Περίπου 2 φλιτζάνια (16 μερίδες)

Σερβίρετε αυτό το ψωμί μέντας-αγγούρι raita με σχεδόν τίποτα! Έχει ιδιαίτερη γεύση με γεμιστά parathas (flatbread) καθώς και biryanis και pulaos (πιάτα με ρύζι).

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες raita που χαρακτηρίζονται σε όλες τις συνταγές υπό την ομπρέλα της ινδικής κουζίνας. Στην πραγματικότητα, η raita δεν είναι μόνο ένα ινδικό πιάτο. Είναι ένα πακιστανικό και ένα μπαγκλαντές πιάτο. Το κύριο χαρακτηριστικό της raita είναι το γιαούρτι, το οποίο επίσης αναφέρεται ως τυρόπηγμα. Αυτό είναι αναμεμειγμένο με ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά, αλλά μερικές φορές μπορεί να περιλαμβάνει φρούτα. Στην περίπτωση του boondi raita, για παράδειγμα, υπάρχουν σταγονίδια από τη ζύμη από το besan στο γιαούρτι.

Η Raita αναφέρεται συχνά ως καρύκευμα, αλλά είναι αρκετά διαφορετική από τα καρυκεύματα όπως τα γνωρίζουμε στις δυτικές χώρες. Το Raita χρησιμοποιείται για να ψύχει ή να αντιπαραβάλει τα καυτά μπαχαρικά με κάρυ και κεμπάπ σε ασιατικές κουζίνες. Στην Ινδία, χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ως μια βουτιά και συχνά συνδυάζεται με τσιπς ή flatbread, μαζί με chutneys και τουρσιά, ή μαζί με τα γεύματα όπως το ινδικό βόειο κρέας.

Ένα ευρύ φάσμα καρυκευμάτων μπορεί να μεταφερθεί σε raita, ανάλογα με τη συνταγή ή την περιοχή από την οποία προέρχεται. Αυτά περιλαμβάνουν τους καβουρδισμένους σπόρους κύμινου, μέντα, χαμάτ μασάλα ή κόλιανδρο. Το Cilantro είναι ένα άλλο ενδιαφέρον υποκατάστατο γεύσης για το raita. Ένα ευρύ φάσμα συνταγών raita υπάρχει, από πατάτα raita και κολοκυθάκι raita σε καρότο raita και raita τεύτλων. Το Mango raita, η μπανάνα raita και το ρόδι raita είναι μερικές κοινές ποικιλίες φρούτων με βάση raita.

Συστατικά

• 2 φλυτζάνια γιαούρτι (χτυπημένο μέχρι ομαλό)
• 1/2 φλιτζάνια μέντας φύλλα (ψιλοκομμένο λεπτό)
• 1 μεγάλο αγγούρι (τριμμένο)
• 3/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι (για γεύση)

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

   
   

   μη vegan συστατικά που πρέπει να προσέξετε

2. Στρώνουμε τα αγγούρια και κόβουμε τα φύλλα μέντας. Για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία από τα αγγούρια, πιέστε τα σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε επιπλέον νερό. Αυτό θα κρατήσει το μείγμα από το να γίνει υπερβολικό.

3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, αφαιρώντας οποιουσδήποτε σημαντικούς σβώλους.

   
   

4. Ψύξτε και σερβίρετε.

5. Απολαμβάνω!

   
   

Φιλική προς τη διατροφή Raita

Συνολικά, η raita είναι ένας παράγοντας ψύξης όταν οι γεύσεις σας φαίνονται φωτιές από μερικά από τα κανονικά ινδικά μπαχαρικά. Αυτό μπορεί να είναι η πρόθεση της raita, αλλά είναι απολύτως νόστιμο σερβίρεται μόνο ή με flatbread ή μάρκες. Γιατί να μην το δοκιμάσετε ως σάλτσα σαλάτας με βάση το γιαούρτι, το οποίο ενσωματώνει μια μικρή κρέμα στη σαλάτα σας μαζί με πιο υγιεινά λαχανικά;

Με όλα τα προϊόντα γιαουρτιού διαθέσιμα, μπορείτε να κάνετε raita με ελληνικό γιαούρτι ή κανονικό γιαούρτι. Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε πλήρες λίπος, χαμηλά λιπαρά ή μη λιπαρά γιαούρτι ανάλογα με τις διαιτητικές απαιτήσεις. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερο ασβέστιο στη διατροφή σας μαζί με τα υπέροχα οφέλη του γιαουρτιού, το οποίο είναι γεμάτο με προβιοτικά καθώς και βιταμίνη D και ασβέστιο.

Συνταγή Ετικέτες:

συνταγή σάλτσας σφουγγαρίστρας για παϊδάκια

• αγγούρι βουτιά
• ορεκτικό
• Ινδός
• cookout