- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 6 (6 μερίδες)
Το Masala Chicken Quesadilla είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα τροφίμων σύντηξης. Είναι μια έννοια που χρησιμοποιώ συχνά στην κουζίνα μου ... παίρνοντας ένα πιάτο (από άλλη χώρα) που αγαπάμε ως οικογένεια και ερμηνεύοντας το διαφορετικά ... βάζοντας μια ινδική συστροφή σε αυτήν. Τα αποτελέσματα είναι πάντα νόστιμα!
Συστατικά
- Για τη βουτιά:
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (παχύ)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνια μέντας φύλλα (ψιλοκομμένο λεπτό)
- 1 μεγάλο αγγούρι (τριμμένο με την περίσσεια υγρού που πιέζεται έξω)
- 3/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι για γεύση
- Για το κοτόπουλο Masala:
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή άλλο μαγειρικό λάδι)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala (βλ. Παρακάτω σύνδεσμο για συνταγή)
- 500 γραμμάρια κοτόπουλο
- 3 ντομάτες (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι για γεύση
- 6 τορτίγες
- 1 φλιτζάνι τυρί cheddar (τριμμένο ή τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι Mint-Coriander Chutney
Βήματα για να το κάνετε
Για να κάνετε τη βουτιά:
Ανακατέψτε το γιαούρτι και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί μέχρι να λείψετε.
καπνιστό ψαρονέφρι τρίψτε καφέ ζάχαρη
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, τριμμένο αγγούρι, σκόνη κύμινου, σκόνη κόκκινου τσίλι, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
Ανακατεύουμε καλά για να τα αναμίξουμε
Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι αργότερα.
Για να κάνετε το κοτόπουλο Masala:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε πάστες σκόρδου και πιπερόριζας και τηγανίστε για ένα λεπτό.
Προσθέστε όλες τις σκόνες μπαχαρικών (συμπεριλαμβανομένου του garam masala) και τηγανίστε μέχρι να αρχίσει να ξεχειλίζει το πετρέλαιο από το masala (μείγμα μπαχαρικών).
Προσθέστε τώρα το κοτόπουλο και καφέ, ανακατεύοντας πολύ συχνά.
Όταν το κοτόπουλο έχει ροδίσει, προσθέστε την ντομάτα και το αλάτι στη γεύση.
Ανακατέψτε καλά και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό.
χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα και ρύζι
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κοτόπουλο. Σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει να υπάρχει σχεδόν κανένα σάλιο. Μαγειρέψτε μέχρι να αποξηρανθεί όλο το σάλτσα.
Μείνετε στην άκρη για αργότερα.
Για τη συναρμολόγηση των quesadillas:
Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα πιάτο και απλώστε το Mint-Coriander Chutney σε αυτό. Πόσο είναι θέμα προσωπικής επιλογής.
πώς να πιείτε καφέ με αλκοόλ
Προσθέστε περίπου τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο κοτόπουλο και απλώστε το στο μισό της τορτίγας.
Πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ με τυρί - ανάλογα με την προτίμηση.
Διπλώστε στο μισό.
Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να 'τοστ' την τορτίγια σε μια τοστιέρα σάντουιτς ή σε ένα ζεστό τηγάνι στη σόμπα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Όταν όλες οι τορτίγες γίνονται όπως παραπάνω, κόψτε το καθένα σε τρίγωνα.
Σερβίρετε ακόμη ζεστό με την βουτιά γιαουρτιού-αγγουριού που κάνατε νωρίτερα.
Προσθέστε σάλτσα για την τέλεια τελική αφή!
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- ορεκτικό
- σύντηξη
- συγκεντρώνουν