- Σύνολο: 3 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 408 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 408 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 55% |
| Χοληστερόλη 121mg | 40% |
| Νάτριο 244mg | 11% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. | |
Αυτό το πιάτο Mughlai είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα! Είναι παραδοσιακά μαγειρεμένο και ακόμη σερβίρεται σε ένα πιάτο τύπου wok που ονομάζεται Kadhai. Serve Kadhai Gosht με ζεστό Chapatis (Indian flatbread) ή Naans (tandoor ψημένο ινδικό flatbread).
Συστατικά
- 1 κιλό αρνί / πρόβειο (κομμένο σε τεμάχια 2 ίντσες)
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας. πάστα σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 2 κουτ. garam masala (δείτε τον παρακάτω σύνδεσμο για συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας)
- Αλάτι (για γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας. λαχανικό / κέλυφος / ηλιέλαιο
- 4 πράσινα τσίλι (σχισμή κατά μήκος)
- 2 κουτ. σκόνη κόλιανδρου
- 1 κουτ. κύμινο σε σκόνη
- 2 μεσαίες ντομάτες ψιλοκομμένες
- Γαρνιτούρα: Τζίντζερ (juliennes)
- Γαρνιτούρα: κόλιανδρο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ανακατέψτε το αρνί / πρόβειο με το γιαούρτι, την πάστα σκόρδου, το χυμό λεμονιού, το garam masala και το αλάτι για να δοκιμάσετε, να καλύψετε και να αφήσετε να μαρινάρετε για 3 ώρες.
Ζεστάνετε το λάδι σε έναν καδάγο (ή σε οποιοδήποτε άλλο σκουπιδοειδές τηγάνι) σε μια μεσαία φλόγα. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι και τα τηγανίστε μέχρι να σταματήσουν να χτυπάνε.
Προσθέστε το αρνί με τη μαρινάδα και το τηγάνι, ανακατεύοντας συχνά, για 5 έως 7 λεπτά.
Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, το corainder και τη σκόνη κύμινου και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε λίγο νερό πάνω από το κρέας, καλύψτε, σιγοβράστε τη φλόγα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κρέας. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειαστεί, για να αποφύγετε την κόλληση και την καύση. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό το πιάτο έχει ελάχιστη ποσότητα παχιάς σάλτσας.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά, γαρνίρετε με φύλλα τζίντζερ και κορίανδρου και σερβίρετε με ζεστό Chapatis (Ινδικό flatbread) ή Naans.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεσημεριανό
- Ινδός
- potluck