Ινδική ρύζι πουτίγκα (γνωστή ως Kheer, Payasam ή Payas)

• Σύνολο: 2 ώρες
• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
• Απόδοση: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες)

Αυτό το κρεμώδες ρύζι λοβό είναι απαλά αρωματισμένο με κάρδαμο και γεμάτο καρύδια. Είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Στη νότια και ανατολική Ινδία εκδόσεις του γίνονται για ορισμένα φεστιβάλ. Στο νότο, kheer λέγεται payasam και στα ανατολικά, είναι γνωστό ως payesh.

μοσχαρίσιο κοντό παϊδάκι συνταγή αργή κουζίνα κόκκινο κρασί

Συστατικά

• 2 λίτρα γάλα πλήρους γάλακτος
• 1 κουταλάκι / 400 γραμμάρια ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος
• 1 κουτ. σκόνη από κάρδαμο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ρύζι Basmati
• 50 γραμμάρια αμύγδαλα φλουδωμένα και κομμένα
• 50 γραμμάρια σταφίδες
• Λίγα σκέλη σαφράν
• Προαιρετικά: ροδοπέταλα για γαρνίρισμα

Βήματα για να το κάνετε

1. Πλύνετε καλά το ρύζι και απολαύστε μισή ώρα σε αρκετό νερό για να το καλύψετε πλήρως.

2. Βάλτε το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη σε μια βαθιά, παχύρρευστη κατσαρόλα και βράστε. Όταν το γάλα έρθει σε βράση, προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το γάλα και να μειωθεί στο μισό του αρχικού όγκου.

3. Προσθέστε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και το κάρδαμο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

4. Απενεργοποιήστε την επιφάνεια μαγειρέματος και προσθέστε το σαφράν. Ανακατέψτε καλά.

   
   

5. Αφήστε το kheer να κρυώσει, στη συνέχεια να κρυώσει.

6. Σερβίρετε κρύο γαρνιρισμένο με ροδοπέταλα.

   
   

   συνταγή ψητού κόκκαλου σε κόκκους

Συνταγή Ετικέτες:

• Ρύζι
• επιδόρπιο
• Ινδός
• οικογενειακό δείπνο