ινδική συνταγή rava laddoo

Σύνολο: 35 λεπτά
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
Απόδοση: Εξυπηρετεί 6-8 άτομα

κοινοτικό σήμα 21 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Αν και γρήγορη και εύκολη να μαγειρέψετε, αυτό το ινδικό επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και επίσης εξαιρετικά δημοφιλές. Είναι τέλειο για να κάνετε όταν ο χρόνος είναι σύντομος, αλλά θέλετε ακόμα ένα ειδικό επιδόρπιο.

Συστατικά

500 γραμμάρια Sooji / Rawa / Σιμιγδάλι (χοντρή ποικιλία)
6 tbsps ghee (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 1/2 φλιτζάνια / 300 γραμμάρια ζάχαρης
2 φλιτζάνια γάλα (πλήρης κρέμα γάλακτος)
3/4 φλιτζάνι κασέρι (χοντροκομμένο) και ολόκληρες σταφίδες / σουλτανίνα

Βήματα για να το κάνετε

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ ταψάκι σε μια μεσαία φλόγα και όταν προσθέτουμε ζεστό το ghee. Όταν λιώσει, προσθέτουμε τα κάσιους και τις σταφίδες και τηγανίζουμε για 2 έως 3 λεπτά. Στραγγίστε με ένα κουτάλι με σχισμές και αφαιρέστε τις σε χαρτοπετσέτες. Μείνετε στην άκρη για αργότερα.
Στο ίδιο ghee, προσθέστε το Sooji και ανακατέψτε καλά.
κατεψυγμένο στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλο σε γλάστρα
Βράζουμε το Sooji (ανακατεύοντας συχνά) μέχρι να αρχίσει να μετατρέπει ένα πολύ ελαφρύ χρυσό χρώμα και να εκπέμπει ένα αχνό άρωμα.
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Τώρα προσθέστε απαλά το γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Αν υπάρχει κάποια φόρμα, φροντίστε να τα σπάσετε με το πίσω μέρος του κουταλιού ανάδευσης, ώστε να έχετε μια ομοιόμορφη ομοιογενή συνοχή. Βράστε το μείγμα μέχρι να είναι παχύ και αρχίζει να έρχεται μακριά από τις πλευρές του τηγανιού.
Προσθέστε τώρα τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε άνετα.
Τώρα σχηματίστε το μίγμα, λίγο κάθε φορά, σε μπάλες μεγέθους ασβέστη (Laddoos). Πιέστε απαλά αλλά σταθερά με ελαφρώς λιπαρές παλάμες για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ρωγμές και είναι σταθερές και λεία. Τοποθετήστε το Laddoos σε μια ελαφρά λιπαρή πιατέλα καθώς προετοιμάζετε.
Ο Laddoos θα γίνει σταθερότερος αν παραμείνει μόνος για περίπου μισή ώρα. Τώρα είναι έτοιμοι να εξυπηρετηθούν ή να αποθηκευτούν αργότερα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.