Ινδικό μαύρο φακό (Kaali Daal)

• Σύνολο: 75 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)

Ένα άλλο δημοφιλές βόρειο ινδικό πιάτο είναιkaali daal ή daal makkhani.Οι μαύρες φακές μαγειρεύονται με μπαχαρικά, ντομάτες και κρέμα για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, γνωστό και ως ma ki daal (φακές της μαμάς) για τις ιδιότητες της άνεσης-τροφής.

Σερβίρετε καάλι νταλ / daal makkhani με ένα πιάτο και λαχανικό naan(ψητό ψητό ψητό) ή με κοτόπουλο βουτύρου και νάνο.

Οι φακές θα πρέπει να απολαύσουν το νερό όλη τη νύκτα, ώστε να σχεδιάσουν ανάλογα.

βαθύ πιάτο κρούστα κράκερ γκράχαμ

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σχισμένο office daal (μαύρες φακές, ενυδατωμένες όλη τη νύχτα σε νερό για να καλύψουν)
• 3 φλιτζάνια νερό
• 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
• 2 πράσινες τσίλιες (σχισμή)
• Πιάστε τη δασεφετίδα
• Αλάτι (για γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι (όπως το λαχανικό, η ελαιοκράμβη ή η ηλίανθος)
• 2-ιντσών κομμάτι τζίντζερ (julienned)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (κιμά)
• 2 μεγάλες ντομάτες (ψιλοκομμένες σε κύβους)
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα (χτυπημένη)
• 2 κουταλιές της σούπας ghee
• 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι

Βήματα για να το κάνετε

1. Απολαύστε το δακτύλιο urad (μαύρες φακές) σε ένα μπολ με νερό για μια νύχτα.

2. Βράζουμε τις μουσκεμένες φακές με 3 φλιτζάνια νερό, 1 κρεμμύδι σε φέτες, πράσινα τσίλι, asafetida και αλάτι για γεύση μέχρι να είναι πολύ τρυφερά. Αφήνω στην άκρη.

   
   

3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το άλλο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό.

4. Προσθέστε τις ντομάτες, το κόλιανδρο, το κύμινο και τη σκόνη κόκκινου τσίλι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

   
   

   πίτες από πράσο και μανιτάρια

5. Προσθέστε τις δεσμευμένες βρασμένες φακές και αρκετό νερό για να δημιουργήσετε μια παχιά σάλτσα και να ανακατεύετε καλά. Βράζουμε για 10 λεπτά.

6. Ρίξτε την κτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε καλά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.

   
   

   αργή καβουρδισμένη πρώιμη νεύρωση χωρίς κόκαλα 200 μοίρες

7. Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα, θερμαίνουμε το ghee και όταν προσθέτουμε θερμά τους σπόρους κίμινο και μαγειρεύουμε μέχρι να σταματήσουν να χτυπάνε.

8. Ρίξτε αυτό μέσα στις φακές (θα χωνευτούν όλα) και ανακατέψτε καλά.

9. Σερβίρετε ζεστό με ένα πιάτο λαχανικών και νάνες (ταντούρι-ψημένο μαϊντανό ινδικό flatbread) ή βούτυρο κοτόπουλο και Naan.

Συνταγή Ετικέτες:

• Ντομάτα
• μεσημεριανό
• Ινδός
• κόμμα