Αν είστε εκτός σιροπίου σφενδάμου, δοκιμάστε να κάνετε αυτό το γλυκό υποκατάστατο

• Σύνολο: 20 λεπτά
• Προετοιμασία: 5 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
• Απόδοση: 1 φλιτζάνι (16 Μερίδες)

Ίσως ένα πρωινό με τηγανίτα είναι μια παράδοση της Κυριακής στο σπίτι σας, ή το χτύπημα μιας παρτίδας ήταν μια απόφαση του κέντρου. Τα χνουδωτά flapjacks δεν είναι πρόβλημα αν έχετε όλα τα συστατικά. Αλλά τι γίνεται αν δεν είστε από σιρόπι σφενδάμου; Ενώ τίποτα δεν μπορεί πραγματικά να αντικαταστήσει τη γεύση του καθαρού σιροπιού σφενδάμου, μπορείτε να μετατρέψετε κάποιους συρμάτινους κυλίνδρους σε ένα νόστιμο και λιγότερο ακριβό υποκατάστατο για να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για τηγανίτες, βάφλες και γαλλική φρυγανιά.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι μια πρόκληση να αναδημιουργηθεί η γεύση του σιροπιού σφενδάμνου είναι ότι είναι μια φυσική ουσία που απλώς μαγειρεύεται. Το σιρόπι σφενδάμου ξεκινάει με το χυμό των σφενδάμων και το βράσιμο μετά τη συγκομιδή συγκεντρώνει τη γλυκύτητα και το πυκνώνει στη σιροπιώδη σύσταση. Το χτύπημα στα δέντρα γίνεται με το χέρι κατά τη διάρκεια μερικών μηνών στα τέλη του χειμώνα / νωρίς την άνοιξη. Η διαδικασία έντασης εργασίας εν μέρει αντιπροσωπεύει την υψηλή τιμή του καθαρού σιροπιού σφενδάμου. Επιπλέον, χρειάζονται περίπου 40 γαλόνια χυμού για να φτιάξετε ένα γαλόνι σιροπιού σφενδάμου.

Αυτή η συνταγή υποκατάστατο σιροπιού σφενδάμνου έχει ως αποτέλεσμα μια χαλαρή σάλτσα καραμέλας που έχει αρωματιστεί με εκχύλισμα σφενδάμου. Αν και δεν μπορεί να σταθεί για το σιρόπι σφενδάμνου στα ψημένα προϊόντα, κάνει ένα καλό σιρόπι πρωινού.

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
• 1 φλιτζάνι νερό (βράζει)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου (ή εκχύλισμα βανίλιας)

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

   συνταγή μπαχαρικών τουρσί για κρεμμύδια

2. Διαδώστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ομοιόμορφο στρώμα σε μια βαριά τσίλι.

   
   

3. Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώσει και να γίνει καφέ. Σιγουρευτείτε αργά το τηγάνι ή χρησιμοποιήστε σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά το υγρό ζάχαρο από τις άκρες στο κέντρο.

4. Τραβήξτε το τηγάνι από τη θερμότητα αμέσως μόλις η ζάχαρη μετατραπεί σε κεχριμπαρένιο υγρό.

   
   

   μπύρα μπορεί κοτόπουλο καπνιστής θερμοκρασία και ώρα

5. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη σε μια βαριά κατσαρόλα.

6. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό και αφήστε το να διαλυθεί χωρίς ανάδευση.

   
   

7. Προσθέστε την καραμελοποιημένη λευκή ζάχαρη στην τηγμένη καστανή ζάχαρη στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε, αναδεύοντας συχνά μέχρις ότου το μείγμα συμπυκνωθεί σε σιρόπι.

8. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και χτυπήστε στο εκχύλισμα βουτύρου και σφενδάμου ή βανίλιας.

9. Φυλάσσετε σε δοχείο που μπορεί να σφραγιστεί ή σερβίρετε αμέσως με τηγανίτες, βάφλες ή γαλλική φρυγανιά.

   πώς να φτιάξετε κοχύλια tostada

Συμβουλές

• Αν και αυτή είναι μια βασική συνταγή, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν καραμελοποιείτε τη ζάχαρη. Πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά τη ζάχαρη καραμελοποιώντας γιατί μπορεί να περάσει από επιθυμητό καφέ έως ανεπανόρθωτα καμένο σε λίγα δευτερόλεπτα.
• Πρέπει επίσης να φοράτε γάντια φούρνου όταν δουλεύετε με βραστό ζάχαρη για να αποφύγετε ιδιαίτερα οδυνηρά εγκαύματα.
• Το σπιτικό σιρόπι σφενδάμου μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Πριν το σερβίρετε, ζεστάνετε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου (ή περισσότερο), καθώς θα είναι πάρα πολύ παχύ για να ρίχνετε απευθείας από το ψυγείο.

Παραλλαγές συνταγών

• Το σιρόπι σφενδάμνου δεν είναι το μόνο που καλύπτει το πρωινό. Υπάρχουν και άλλοι έξυπνοι τρόποι για να δημιουργήσετε ένα σιρόπι για να ψεκάσετε πάνω από τηγανίτες, βάφλες ή γαλλικό τοστ.
• Πάρτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή ζελέ της οικογένειάς σας και μαγειρέψτε το με λίγο νερό μέχρι να είναι ομαλή. Μπορείτε να ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία με χυμό φρούτων (χωρίς προσθήκη νερού) και μαγειρέψτε απαλά το υγρό μέχρι να γίνει παχύ.
• Αν έχετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα στο χέρι, βάλτε μια χούφτα σε μια κατσαρόλλα με λίγο ζάχαρη και νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.
• Για μια παρηκμασμένη θεραπεία, βγάλτε τα επιθέματα Nutella ή παγωτού όπως σάλτσα σοκολάτας, καραμέλα, σούπας βουτυρώδους και φτυάρι.
• Στο ψήσιμο, το σιρόπι σφενδάμνου προσθέτει τόσο γλυκύτητα όσο και υγρασία σε ζύμες και κτυπήματα. Παρόλο που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο στη θέση του σιροπιού σφενδάμνου στις συνταγές ψησίματος, μπορείτε να κάνετε ορισμένες προσαρμογές στη φρυγανισμένη συνταγή σας για να μιμηθεί τη γεύση και τις επιδράσεις του σιροπιού σφενδάμου. Θα χρειαστεί να αυξήσετε τη ζάχαρη σε 1 φλιτζάνι για κάθε 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου που απαιτείται στη συνταγή και προσθέστε επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας υγρό για κάθε φλιτζάνι ζάχαρης που καταλήγετε να χρησιμοποιείτε. Η σόδα ψησίματος πρέπει να μειωθεί κατά 1/4 κουταλάκι του γλυκού για κάθε φλιτζάνι ζάχαρης, καθώς είναι λιγότερο όξινη από το σιρόπι σφενδάμου.
• Το μέλι, η μελάσα, το νέκταρ αγαύης και το σιρόπι καλαμποκιού μπορούν όλα να αντικατασταθούν (1 προς 1) για το σιρόπι σφενδάμου σε συνταγές, αν και το καθένα προσθέτει διαφορετική γεύση.

Συνταγή Ετικέτες:

• σφεντάμι
• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
• Αμερικανός
• πτώση