Πώς να φτιάξετε το Τερϊκάκι Bee Jerky

• Σύνολο: 8 ώρες 15 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 8 ώρες
• Απόδοση: 1/2 κιλό (6 μερίδες)

Αυτή η συνταγή μοσχαρίσιου μπιφτέκι γίνεται με μια κοπή βοδινού που χρησιμοποιείται συνήθως για το μαριναρισμένο μαριναρισμένο λουκάνικο του Λονδίνου πριν την ξήρανση σε τεριγιάκι, σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και μέλι.

Σχεδιάστε μπροστά επειδή θα χρειαστεί να μαρινάρετε τη νύχτα και ο χρόνος στεγνώματος μπορεί να διαρκέσει οκτώ έως 12 ώρες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα τυπικό φούρνο ή σε έναν αφυγραντήρα.

Ένα τυπικό τραγούδι χάνει το ήμισυ του αρχικού βάρους του σε υγρασία, έτσι μια λίβρα του Λονδίνου μαγειρεύει θα αποδώσει 1/2 έως 2/3 λιβρών jerky. Μπορείτε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή εάν έχετε επαρκή χώρο ξήρανσης.

Συστατικά

• 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (χωρίς κρεμμύδι)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (όχι αλάτι σκόρδου)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 2/3 φλιτζάνι μαριναρισμένη τεριγιάτικη μαρινάδα
• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (χωρίς πολτό)
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
• 1 κιλό Λονδίνο μαγειρεύει (κομμένο σε φέτες κατά μήκος των κόκκων σε 1 / 8- έως 1/4-ιντσών πάχους λωρίδες)

Βήματα για να το κάνετε

1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μη αντιδραστικό μπολ, χτυπάτε μαζί καφετιά ζάχαρη, αλάτι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και πιπέρι.

2. Προσθέστε marinade teriyaki, χυμό πορτοκάλι, νερό, μέλι, σάλτσα σόγιας και υγρό καπνό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.

   
   

3. Τοποθετήστε το Λονδίνο σε φιάλες βοείου κρέατος σε μια μεγάλη τσάντα φερμουάρ φερμουάρ. Προσθέστε μαρινάδα στη σακούλα, σφραγίστε και ρίξτε για να καλύψετε το κρέας. Αποσφραγίστε, σφίξτε όλο τον αέρα, σφραγίστε ξανά και ψήστε 24 έως 36 ώρες.

Στεγνώστε τις λωρίδες βοδινού:

1. Τα πατώματα στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Διανείμετε ταινίες βοείου κρέατος σε ένα μόνο στρώμα σε ράφια αφυγραντήρων. Στεγνώστε για 4 έως 8 ώρες, γυρίστε ράφια κάθε ώρα και γυρίστε τις τραγανές λωρίδες στο μέσο της διαδικασίας στεγνώματος. Οι χρόνοι στεγνώματος ποικίλλουν λόγω των διαφορών στο φούρνο και το μέγεθος του κρέατος

   
   

   σάλτσα μακαρόνια σε χύτρα ταχύτητας

2. Όταν τελειώσει, ο τραγανός δεν πρέπει να έχει σημάδια ερυθρότητας και να είναι αρκετά εύκαμπτος για να λυγίσει στο μισό χωρίς να σπάσει. Το τέλειο τσίμπημα είναι σταθερό και στεγνό και καθόλου σπογγώδες. Αν το τσίμπημά σας είναι τόσο ξηρό, σπάει σε δύο εύκολα, είναι πιθανώς υπερχρωματισμένο.

Συνταγή Ετικέτες:

• βόειο κρέας
• πρόχειρο φαγητό
• Αμερικανός
• πτώση