Σπιτικό Λικέρ Ροδάκινο

• Σύνολο: 25 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
• Συν τουλάχιστον 1 μήνα: 24 ώρες
• Απόδοση: 1 quart (16 μερίδες)

Το καλοκαίρι φέρνει μια χούφτα ζουμερά ροδάκινα. Μόλις εξαντλήσετε τις επιλογές για να τους καταψύξετε, κονσερβοποιώντας τους, και μετατρέποντάς τους σε μαρμελάδα και chutney, κάνετε το λικέρ σπιτικής ροδάκινου την επόμενη παραγγελία της επιχείρησης κουζίνας.

Προγραμματίστε εκ των προτέρων κάθε ιδιαίτερη περίσταση που απαιτεί ασαφείς ομφαλούς ή μαργαρίτες ροδάκινων. το λικέρ πρέπει να ωριμάσει για περίπου ένα μήνα για να αναπτύξει την πλήρη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια βουτιά σε ένα τζιν και τονωτικό. χρησιμοποιήστε το για να κάνετε ένα Bellini. δώστε απλό τσάι πάγου ένα ροδάκινο λάκτισμα. ή να μετατραπεί σε ένα λούστρο για το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια.

πικάντικη χοιρινή μπριζόλα ινδική συνταγή

Επισημάνετε τη φιάλη με τα περιεχόμενα και την ημερομηνία που το κάνατε. Το λικέρ διατηρεί την καλύτερη γεύση και χρώμα για ένα χρόνο. Μετά από αυτό, μπορείτε ακόμα να το πιείτε με ασφάλεια, αλλά μπορεί να αρχίσει να χάνει γεύση με την πάροδο του χρόνου. Οξείδωση από το κομμάτι του αέρα στο μπουκάλι είναι ο ένοχος, και μπορείτε ακόμη και να δείτε κάποιο διαχωρισμό των συστατικών. Μόλις συμβεί αυτό, είναι καλύτερο να απορρίψετε το υπόλοιπο και να κάνετε μια άλλη παρτίδα.

Αυτό το καλοκαιρινό λικέρ κάνει ένα θαυμάσιο δώρο από την κουζίνα σε ένα ντυμένο μπουκάλι με μια ετικέτα που φέρει ετικέτες στο χέρι.

Συστατικά

• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 κιλά ροδάκινα (ώριμα, έτοιμα και πλυμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
• 1 1/2 φλιτζάνια βότκα 100-proof
• 1 μπύρα φλυτζανιών
• 4 σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

   
   

2. Σε μια βαριά κατσαρόλα, βράζετε τη ζάχαρη και το νερό πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το σιρόπι γίνει καθαρό.

3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε περίπου 110 F, ή λίγο περισσότερο από χλιαρό.

   
   

   φιλέτο χοιρινό τυλιγμένο σε μπέικον σε σχάρα αερίου

4. Ενώ το σιρόπι δροσίζει, κόβεται στα ροδάκινα και τελειώνει και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια στρίβει τα μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις για να διαχωριστεί η σάρκα. αφαιρέστε τα λάκκιά και τα αφήστε τα στην άκρη για μελλοντική χρήση.

5. Λεπτά κομμένα τα ροδάκινα.

   
   

6. Βάλτε τα ροδάκινα, τα ροδάκινα, το ξύσμα λεμονιού και την πορτοκαλιά σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο 2 τεμαχίων. Προσθέστε το δροσερό σιρόπι ζάχαρης, βότκα, μπράντυ και χρωματισμό τροφίμων.

7. Σφραγίστε το βάζο με ένα αεροστεγές καπάκι. Γυρίστε την κορυφή του βάζου προς τα κάτω σε μία πλήρη περιστροφή για να αναμίξετε ελαφρά τα περιεχόμενα.

8. Φυλάσσετε το μπουκάλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.

   πώς να μαγειρέψετε υπέροχα βόρεια φασόλια σε μια κατσαρόλα

9. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίστε τα στερεά με κόσκινο λεπτών πλεγμάτων.

   
   

10. Ρίξτε το λικέρ ροδάκινου σε ένα καθαρό βάζο, σφραγίστε το και αφήστε το να παραμείνει 2 έως 3 εβδομάδες σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

11. Στερεώστε το λικέρ ροδάκινου τελικά με ένα διπλό στρώμα από τυροκομμένο ύφασμα ή άλλο φίλτρο, ενώ το μεταφέρετε σε ένα διακοσμητικό ή διακοσμητικό μπουκάλι.

12. Σερβίρετε και απολαύστε.

Υπόδειξη

• Δοκιμάστε την έγχυση σας μερικές φορές καθώς μεγαλώνει. Μπορείτε να είστε ευχαριστημένοι με μια πιο λεπτή γεύση και θέλετε να το τεντώσετε μπροστά από τις συνιστώμενες 2 εβδομάδες.

Παραλλαγές συνταγών

• Η ουδέτερη αρωματισμένη βότκα λειτουργεί ιδιαίτερα καλά ως βάση για έγχυση, αλλά αισθάνεται ελεύθερη να πειραματιστείτε με άλλα αποστάγματα, όπως τζιν, ρούμι ή τεκίλα. Γενικά, οι πιο ανοιχτόχρωμες, λιγότερο αρωματισμένες εκδόσεις παρέχουν τα πιο αξιόπιστα αποτελέσματα.
• Παίξτε με τις γεύσεις προσθέτοντας συμπληρωματικά βότανα ή μπαχαρικά. Star anise, θυμαρίσιο, jalapeño, και μέντα όλα κάνουν καλές επιλογές με τα ροδάκινα.

Συνταγή Ετικέτες:

• Ροδάκινο
• λικέρ ροδάκινου
• Αμερικανός
• γενέθλια