Συνταγή αυγών Korma

• Σύνολο: 50 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
• Απόδοση: Εξυπηρετεί 4

Ο Κορμάς έχει συνήθως ένα σάλτσα από κρεμμύδια, πολλές ντομάτες, πράσινες τσίλιες και ολόκληρα μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, κόλιανδρο, κύμινο, κλπ. Μπορούν να κυμαίνονται από ήπιο έως μέτριο καυτό. Για το αυγό Korma, τα βραστά αυγά μαγειρεύονται σε ένα υπέροχο σάλτσα Korma! Έχει υπέροχη γεύση με ψωμί όπως το Παπάτι (flatbread), το Parathas ή το Naan (φρέσκο ​​λιωμένο ψωμί που ψήνεται σε tandoor ή φούρνο).

Συστατικά

• 8 βραστά αυγά, αποφλοιωμένα
• 3-4 κουταλάκια λαχανικών / λαχανικών / ηλιέλαιο
• 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 tsps σκόρδο πάστα
• 2 tsps pasta ginger
• 2 'κομμάτι κανέλα
• 6 σκελίδες
• 10 πιπεριές
• 2 κομμάτια σκύλου
• 5 διαχωρισμένα πράσινα λοβό κάρδαμο
• 2 tsps σκόνη κορίανδρου
• 1 κουταλάκι κούνη σκόνη
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1/2 κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1/4 κουταλάκι σκόνη μοσχοκάρυδου
• 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
• Αλάτι για γεύση
• Φρέσκο ​​πράσινο κόλιαντρο ψιλοκομμένο - για γαρνίρισμα (περίπου 2 tbsps)

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

   μάτι στρογγυλής χύτρας μπριζόλας

2. Κάνετε μια μικρή, ρηχή κατά μήκος σχισμή στην κορυφή κάθε βρασμένου αυγού. Μείνετε στην άκρη για αργότερα.

3. Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε βαθύ ταψί με βαριά πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτού χρυσού. Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την καύση.

4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τηγανίστε για 1 λεπτό - ή έως ότου τα μπαχαρικά είναι ελαφρώς πιο σκούρα.

   
   

5. Τώρα προσθέστε όλα τα κονιοποιημένα μπαχαρικά και τα τηγανίστε μέχρι το λάδι αρχίσει να διαχωρίζεται από το masala (μίγμα μπαχαρικών). Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την καύση. Αν χρειαστεί, ψεκάστε λίγο νερό από καιρό σε καιρό για να αποφύγετε την καύση του μασάλα.

6. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι στη γεύση και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν νόστιμες οι ντομάτες. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την καύση μπαχαρικών. Μην μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις οι ντομάτες είναι πολικές, προσθέστε γιαούρτι, ανακατέψτε και στη συνέχεια σιγοβράστε τη φωτιά. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να έχει ένα παχύ στρώμα έτσι ιδανικά, νερό δεν προστίθεται κατά το μαγείρεμα. Εάν, ωστόσο, θα βρείτε πολύ στεγνό, 1/2 ένα φλιτζάνι ζεστό νερό μπορεί να προστεθεί σε αυτό.

   
   

   πώς να σκοτώσετε τα βακτήρια σαλμονέλας

7. Τώρα, προσθέστε τα βραστά αυγά, ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε τα αυγά εντελώς με το masala και καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

8. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το Korma σε ένα πιάτο που σερβίρει.

   
   

9. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κορίανδρο. Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστές με ψωμί όπως Chapatis (flatbread), Parathas (επιτραπέζια τηγανητά) ή Naans (φρεσκοκομμένο ψητό φτιαγμένο ψημένο σε tandoor ή φούρνο).

Συνταγή Ετικέτες:

• Ντομάτα
• βραδινό
• Ινδός
• οικογενειακό δείπνο