Εύκολη και κομψή ψημένη αστακομακαρονάδα

• Σύνολο: 42 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 32 λεπτά
• Απόδοση: 2 μερίδες (2 μερίδες)

Εάν παραμείνετε για ένα γιορτινό γεύμα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εστιατόριο-αξιόλογο γεμιστό πιάτο αστακό στο σπίτι. Είναι μια μεγάλη βάση για ένα φανταχτερό γεύμα και ιδανικό για γενέθλια, επέτειο, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή Παραμονή Πρωτοχρονιάς.

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα φτιάξετε φρέσκο ​​αστακό με ένα μείγμα αλμυρού κρέατος, το οποίο είναι αρωματισμένο με γλυκό κρεμμύδι, σέλινο, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα. Ο αστακός στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για ένα γρήγορο και κομψό γεύμα για δύο.

Συστατικά

• 1 (1 1/4 έως 1 1/2 κιλά) αστακός (ζωντανός)
• 1 ψίχουλα ψιλοκομμένα φρυγανιά (μπισκότα βουτύρου όπως Ritz ή Club, θρυμματισμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 1/8 φλιτζάνι σέλινο (κιμά)
• 1/8 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι (κιμά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένη, χωρισμένη)
• 1 παρθένο αλάτι (για γεύση)
• 1 κόκκινη παπαρτίνα (γλυκιά ουγγρική)

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

3. Βάλτε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού κατευθείαν ακριβώς πίσω από τα μάτια του αστακού για να κόψει το νωτιαίο μυελό και να σκοτώσει το ζώο.

   
   

4. Τοποθετήστε τον φρέσκο ​​αστακό στην πλάτη του.

5. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδια κουζίνας, κόψτε την κοιλότητα του σώματος του αστακού ανοιχτή.

   
   

6. Αφαιρέστε και διατηρήστε τον τοίχο (κιτρινωπό ήπαρ).

7. Αφαιρέστε το στομάχι και τα έντερα, προσέχοντας να μην τα σπάσετε και να απορρίψετε.

   
   

8. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψίχουλα κροτίδων, λιωμένο βούτυρο, σέλινο, γλυκό κρεμμύδι, σκόνη σκόρδου, πιπέρι λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και αλάτι σε γεύση. Προσθέστε την τομάτα από τον αστακό.

9. Συμπληρώστε το μίγμα κροκίτιδας στην κοιλότητα του αστακού του αστακού.

10. Πασπαλίζουμε ελαφρά με την πάπρικα το τυρί παρμεζάνα και τη σκόνη.

11. Ψήστε τον αστακό σε μια ακάλυπτη βαθιά ταψιά 2 ίντσες για 30 λεπτά.

    
    

12. Αν χρειαστεί, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στη ρύθμιση 'Broil' και ψήστε για άλλα 2 λεπτά για να καστανέψετε το παραγέμισμα.

13. Σερβίρετε γεμιστό αστακό με λιωμένο βούτυρο, αν θέλετε.

14. Απολαμβάνω!

Νόστιμες ιδέες για πιάτα

• Το ψημένο αστακό είναι ένα φανταχτερό γεύμα για μια ιδιαίτερη περίσταση, οπότε οι πλευρές θα πρέπει να φτάσουν και στην περίσταση. Θα πρέπει επίσης να συμπληρώσουν τον πλούτο του αστακού και έχουμε μερικές ιδέες για να σας βοηθήσουμε.

• Εάν είναι μια δροσερή εποχή, ξεκινήστε με αχιβάδα ή καλαμπόκι καλαμποκιού. αν είναι ζεστό, gazpacho είναι μια πιο ελκυστική επιλογή. Ακολουθήστε το με μια σαλάτα από τραγανό πράσινο, αγγούρια, ντομάτες και τυρί asiago σε ένα κρεμώδες parmesan ή parmesan venaigrette ντύσιμο.

• Το ριζότο πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με τον αστακό, αλλά κάθε πιάτο ρύζι κάνει μια καλή πλευρά. Ρίλα pilaf θα ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν ψάχνετε για κάτι λίγο ελαφρύτερο.

• Εάν θέλετε ένα λαχανικό εκτός από τη σαλάτα, ατμισμένα σπαράγγια με ξύδι και λάδι είναι ένα νόστιμο συνοδεία. Κορυφή με το Parmesan για να συμπληρώσει τον αστακό και να το ψήσει για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί. Το καλοκαίρι, το καλαμπόκι στο κοτσάνι είναι μια συμπληρωματική πλευρά λαχανικών.

• Ανεξάρτητα από τις πλευρές που επιλέγετε, σκεφτείτε το ψημένο σκόρδο Γαλλικό ψωμί πρέπει. Για κρασί, επιλέξτε ένα ξηρό, τραγανό λευκό όπως το Sauvignon Blanc, το Chablis ή το Albarino.

Συνταγή Ετικέτες:

πόσο καιρό είναι καλά τα αυγά μετά τη λήξη

• Αστακός
• είσοδος
• Αμερικανός
• Χριστούγεννα