μπριζόλα hara masala - αρνίσιο σε πράσινη συνταγή masala

Σύνολο: 105 λεπτά
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
Απόδοση: Εξυπηρετεί 4

9 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Chops Hara Masala είναι ένα απλό πιάτο και είναι μια μεγάλη επιλογή γεύματος ή δείπνου για εκείνους που κόβουν τους υδατάνθρακες στα γεύματά τους. Θα μπορούσατε να το σερβίρετε σε ένα κρεβάτι της Jeera Rice, αλλά το γεύση θεϊκό ακόμα και με μια φυλλώδη, πράσινη σαλάτα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 και κάνει 2 κατσαράδες αρνιού ανά άτομο.

Συστατικά

8 μπριζόλες αρνιού
10 σκελίδες σκόρδου
2-ιντσών κομμάτι τζίντζερ (πλύνετε μόνο καλά)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού khus-khus (λευκοί σπόροι παπαρούνας)
Κομμάτι 1 κουταλιού της κανέλας
4 σκελίδες
2 πράσινα τσίλι (προαιρετικά αλλά προτιμώμενα - δίνουν στο πιάτο ένα υπέροχο 'κλωτσιά')
1/2 φλιτζάνι φρέσκα, πράσινα φύλλα κορίανδρου, ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
5 έως 6 κουταλιές της σούπας λάδι λαχανικών / ηλίανθου / κανόλα

Βήματα για να το κάνετε

Πλένετε καλά τα αρνάκια και στεγνώνετε. Χρησιμοποιήστε μια σφυρί κρέατος για να χαλαρώσετε ελαφρά το κρέας ελαφρά.
Βάλτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, τους σπόρους παπαρούνας, την κανέλα, τα γαρίφαλα, τις πράσινες τσίλιες, το κόλιανδρο, το κουρκούμη και το αλάτι σε ένα καθαρό, ξηρό μπλέντερ / επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε σε μια ομαλή πάστα. Κρατήστε αυτή την πάστα στην άκρη για μελλοντική χρήση.
πώς να μαγειρέψετε χόρτα γογγύλια με μπέικον
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή το βαρέλι με πυθμένα και προσθέστε 3 tbsps λάδι σε αυτό. Θερμάστε στο μέσο. Προσθέστε τις γαρύφαλες του αρνιού σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Ενώ ψήνετε τις ψητές γαρνιτούρες, ρυθμίζετε μια άλλη κατσαρόλα βαρέως πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι μαγειρέματος σε αυτό. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το προηγουμένως προετοιμασμένο πράσινο masala σε αυτό. Τηγανίστε καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση ή το κόλλημα της μασάλας.

συνταγές τηγανητό κοτόπουλο για μπούτια
Όταν η μασάλα έχει τηγανιστεί καλά, προσθέστε τις ψητές μπριζόλες. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τις μπριζόλες καλά με το masala.
Περιέχετε αλάτι, εάν απαιτείται, και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Φέρτε όλο το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράστε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει στεγνώσει. Όταν συμβεί αυτό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Σερβίρετε τα τσάκια Hara Masala με μικρές πατάτες. Προσθέστε μια πράσινη, φυλλώδη σαλάτα για ένα υγιεινό, νόστιμο γεύμα!