μια συνταγή για flatlead κεχρί ή bajrey ki roti

Σύνολο: 45 λεπτά
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
Απόδοση: εξυπηρετεί 7 έως 8

10 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Το κεχρί γίνεται όλο και πιο δημοφιλές καθώς είναι χωρίς γλουτένη. Αυτό το εύγευστο ψωμί είναι το Rajasthani και πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε χορτοφαγικό ή μη χορτοφαγικό πιάτο. Είναι ιδιαίτερα καλό με κάρυ, καθώς είναι ιδανικό για να «σκουπίσει» τη σάλτσα!

Συστατικά

2 φλιτζάνια βαζάρα (αλεύρι κεχρί)
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 φλυτζάνι ghee

Βήματα για να το κάνετε

Τοποθετήστε το αλεύρι Bajra atta / κεχρί και το αλάτι σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ ανάμειξης. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο.
Ρίξτε μια πολύ μικρή ποσότητα νερού σε αυτό το πηγάδι και αρχίστε να αναμειγνύετε το αλεύρι Bajra atta / κεχρί με αυτό. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το αλεύρι και το νερό αρχίσουν να έρχονται μαζί. ΜΗΝ προσθέστε πάρα πολύ νερό καθώς η ζύμη σας θα κολλήσει αν το κάνετε! Προσθέστε πολύ λίγο κάθε φορά όπως απαιτείται για να φτιάξετε τη ζύμη. Στόχος μας είναι να φτιάξουμε μια μεσαίου μεγέθους ζύμη, ώστε να προσθέτουμε νερό μόνο όπως απαιτείται. Αφού το αλεύρι και το νερό αναμειχθούν καλά, αρχίστε να ζυμώσετε και να συνεχίσετε μέχρι να έχετε μια ομαλή, μεσαία ζύμη. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμη, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και κρατήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
ροδάκινο ανάποδα κέικ χρησιμοποιώντας μίγμα κέικ
Τώρα θερμαίνετε ένα ταψί σε μια μεσαία φλόγα.
Ενώ το ταψί θερμαίνεται, διαιρέστε τη ζύμη σε ίσες ποσότητες - θα πρέπει να πάρετε περίπου 7-8 για αυτή τη συνταγή - και να τις κυλάτε ανάμεσα στις παλάμες σας, σε ομαλές μπάλες.
Αλευρώνετε ελαφρώς μια κυλιόμενη επιφάνεια ή μια σανίδα με κάποιο αλεύρι μπαϊρά / κριθάρι. Πάρτε μια μπάλα και πιέστε το επίπεδο. Τώρα χρησιμοποιήστε έναν κυλιόμενο πείρο για να κυλήσετε την μπάλα σε κυκλικό σχήμα με διάμετρο 6 'και πάχος περίπου 6-8 mm. Όταν τελειώσετε, επιλέξτε αυτόν τον κύκλο από το τροχό και τοποθετήστε το πάνω στο καυτό ταψί.
τρώγοντας αυγά μετά την πώληση μέχρι ημερομηνία
Σύντομα θα δείτε μικροσκοπικές φυσαλίδες να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του Roti. Αυτή είναι η στιγμή να κάνετε το πρώτο flip - γυρίστε το Roti με μια σπάτουλα. Μόλις ολοκληρωθεί το πρώτο flip, ψεκάστε λίγο ghee στην επάνω επιφάνεια και εξαπλώστε καλά σε όλο το Roti. Ανακατέψτε ξανά σε 30 δευτερόλεπτα και ψεκάστε λάδι σε αυτή την επιφάνεια επίσης. Το Bajra Roti γίνεται όταν και οι δύο πλευρές είναι ελαφρώς τραγανές και χρυσαφί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με κάθε σφαίρα ζύμης μέχρι να εξαντληθούν όλα.
Απολαύστε ζεστό σωλήνα με ένα πιάτο της επιλογής σας!
βασική συνταγή πίτας λάιμ συμπυκνωμένο γάλα