- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 750 γραμμάρια μπαχαρικών (22 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 18 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 750 γρ. Μπαχαρικών (22 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 18 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 38 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. | |
Α bafatείναι ένα ζεστό, ανθεκτικό μείγμα καρυκευμάτων καρυκευμάτων Μανγκαλουανών. Μόλις δημιουργήσετε αυτή τη βασική σκόνη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορα πιάτα. Φυλάσσετε σε καθαρό, στεγνό, αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Στην ιδανική περίπτωση, το bafat masala δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από ένα μήνα καθώς χάνει την ισχύ του.
Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά masala για να μαγειρέψουν περίπου 22 κιλά / 10 κιλά κρέατος ή ψαριών. Μην ανησυχείτε για την ποσότητα του τσίλι στη συνταγή, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του είναι το ζεστό κασμίρι τσίλι που χρησιμοποιείται για το χρώμα που μεταδίδει.
πώς να φτιάξετε φοντάν στο φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά
- 500 γραμμάρια κασμίρι κόκκινα τσίλι
- 10 γραμμάρια ξηρά κόκκινα τσίλι
- 10 κουταλιές σπόρους κορίανδρου
- 5 κουταλιές σπόρους κύμινο
- 1 σκελίδα κουταλιού της σούπας
- 3 x 2 κομμάτια κανέλας
- 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι
- 2 κουταλιές σούπας μαύρο σπόρους μουστάρδας
- 1 1/2 κουταλιές σκόνης κουρκούμης
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάστε ένα ταψί με βαρύ δάπεδο ή το ταψί σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα τσίλι (και τα δύο είδη) σε αυτό και ψητό για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα είναι καλά αεριζόμενο. Αφαιρέστε από τη λεκάνη.
Τώρα βάλτε όλα τα άλλα συστατικά στο τηγάνι μαζί-εκτός από την κουρκούμη σκόνη-και ψητό για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Τα μπαχαρικά θα γίνουν αρωματικά όταν ολοκληρωθούν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
πόσο καλαμποκάλευρο για να πήξει η πίτα
Τους τρίβετε λίγο κάθε φορά σε ένα καθαρό, ξηρό μύλο καφέ. Τοποθετήστε κάθε παρτίδα σε άλλο μπολ καθώς ολοκληρώνετε την άλεση. Όταν έχετε βάψει όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά τη σκόνη για να τα συνδυάσετε.
Τοποθετήστε σε καθαρό, στεγνό, αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- Ινδός
- εβδομάδα
- μίγμα μπαχαρικών